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Sapere

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Nel menù di Centopizze troverete sempre tre ingredienti: qualità, sapere e passione.


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La preparazione e la cottura delle pizze seguono i principi e le tecniche della vera tradizione napoletana.

L’impasto viene preparato ogni mattina, tenendo conto della stagione e dell’umidità. Con temperature intorno ai 21 gradi, con soli 4 grammi di lievito per 27 chili di farina, si preparano 150 pizze. La lievitazione è naturale e dura 9 ore. La temperatura del forno e il tempo di cottura più appropriato, permettono di sfornare pizze gustose e più sane, che esaltano la qualità e il sapore di ogni ingrediente.

Centopizze offre anche un menù di pizze e piatti certificati senza glutine.

 

 

Riconoscimenti

 

Centopizze vanta 2 Spicchi Gambero Rosso.    gamberorosso
     
Ha ottenuto la certificazione "Vera Pizza Napoletana" (543 riconoscimenti in tutto il mondo) ed è iscritta all’albo dell’associazione mondiale Verace Pizza Napoletana che ha come mission il promuovere e tutelare, in Italia e nel mondo, la vera pizza napoletana.   Ass Verace Napoletana LogoVerticale
     
Ha meritato l’attestato d’eccellenza da TripAdvisor 2012, 2013 ,2014 , 2015, 2016 e 2017.  
     
   
Ha ottenuto la certificazione dall’Associazione Italiana Celiachia (A.I.C.).   aic orizz

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