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Filosofia

qualita transp oil

 

 

Nel menù di Centopizze troverete sempre tre ingredienti: qualità, sapere e passione.

loghi kamut farro aic
La qualità guida la scelta dei prodotti di eccellenza, freschi, di provenienza certificata italiana.

Si utilizzano solo farine selezionate, tradizionali, di farro e di Kamut Khorasan, fior di latte, ricotta e mozzarella di bufala campana, olio di frantoio campano estratto a freddo, pomodori, datterini e verdure fresche che arrivano ogni giorno dal meridione d’Italia.

 

 logo ass verace pizza napoletana

 

Centopizze è iscritta col numero 409

al registro dei soci affiliati all'Associazione Verace Pizza Napoletana,

consorzio che difende e diffonde la cultura della Vera Pizza Napoletana nel mondo.

 

sapere transp oil

 

 

Nel menù di Centopizze troverete sempre tre ingredienti: qualità, sapere e passione.


Il sapere è alla base del mestiere.
La preparazione e la cottura delle pizze seguono i principi e le tecniche della vera tradizione napoletana.

L’impasto viene preparato ogni mattina, tenendo conto della stagione e dell’umidità. Con temperature intorno ai 21 gradi, con soli 4 grammi di lievito per 27 chili di farina, si preparano 150 pizze. La lievitazione è naturale e dura 9 ore. La temperatura del forno e il tempo di cottura più appropriato, permettono di sfornare pizze gustose e più sane, che esaltano la qualità e il sapore di ogni ingrediente.

Centopizze offre anche un menù di pizze e piatti certificati senza glutine.

 

 

Riconoscimenti

 

Centopizze vanta 2 Spicchi Gambero Rosso.    gamberorosso
     
Ha ottenuto la certificazione "Vera Pizza Napoletana" (543 riconoscimenti in tutto il mondo) ed è iscritta all’albo dell’associazione mondiale Verace Pizza Napoletana che ha come mission il promuovere e tutelare, in Italia e nel mondo, la vera pizza napoletana.   Ass Verace Napoletana LogoVerticale
     
Ha meritato l’attestato d’eccellenza da TripAdvisor 2012, 2013 ,2014 , 2015, 2016 e 2017.  
     
   
Ha ottenuto la certificazione dall’Associazione Italiana Celiachia (A.I.C.).   aic orizz

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Nel menù di Centopizze troverete sempre tre ingredienti: qualità, sapere e passione.


Tutte le proposte del menù nascono dalla passione per la cucina e la convivialità tipicamente napoletane.

La soddisfazione della clientela è fondamentale.

L’amore messo in ogni gesto, rende la cena da Centopizze un’esperienza che gratifica il palato e lo spirito.

 

 

 

 

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