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Sapere

Nel menù di Centopizze troverete sempre tre ingredienti: qualità, sapere e passione.


Il sapere è alla base del mestiere.
La preparazione e la cottura delle pizze seguono i principi e le tecniche della vera tradizione napoletana.

L’impasto viene preparato ogni mattina, tenendo conto della stagione e dell’umidità. Con temperature intorno ai 21 gradi, con soli 4 grammi di lievito per 27 chili di farina, si preparano 150 pizze. La lievitazione è naturale e dura 9 ore. La temperatura del forno e il tempo di cottura più appropriato, permettono di sfornare pizze gustose e più sane, che esaltano la qualità e il sapore di ogni ingrediente.

Centopizze offre anche un menù di pizze e piatti certificati senza glutine.

 

 

Riconoscimenti

Centopizze vanta 2 Spicchi Gambero Rosso.  gamberorosso
Ha ottenuto la certificazione “Vera Pizza Napoletana” (543 riconoscimenti in tutto il mondo) ed è iscritta all’albo dell’associazione mondiale Verace Pizza Napoletana che ha come mission il promuovere e tutelare, in Italia e nel mondo, la vera pizza napoletana. Ass Verace Napoletana LogoVerticale
Ha meritato l’attestato d’eccellenza da TripAdvisor 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 e 2017 .
   
Ha ottenuto la certificazione dall’Associazione Italiana Celiachia (A.I.C.). aic orizz

Centopizze: Eventi 2017